基本的にしっかりした赤ワインが好きな私には、とてもおいしかったです。色は暗いガーネット、香りは甘いベリーから樽熟成らしいスモキーな重みまで奥深く、期待が高まります。一口試したら、甘さと渋さの中に酸味もあるので、本日はこんなメニューにしました。
　キノコ（シイタケ、エリンギ、マイタケ）とネギのピリ辛ソテー（アンチョビとトウガラシのパスタソースをベースに、このワインとバルサミコで調味）
　ローストビーフサラダ
　メインは家族のリクエストで「アサリのパスタ」になってしまったため…
　食後は、18か月熟成のミモレットをつまみに、また飲む。

　キノコは、赤ワインと、バルサミコの酸味がいい感じ。
　ローストビーフのレアなところが、このワインとはベストマッチ。
　コクのあるミモレットも、いい相棒でした。

　南米らしい豊かな味わいのカベルネに満足、満足！